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丁美味匆匆从外面进来，直奔放干货的柜子，说道：“单子看到了吧。”
“看到了，菜给师傅备上了，等菜干。”王宁说道。
丁美味从柜子里拿出个密封袋来，走过来说：“师傅，稍等一会儿，菜干和鱼一起炖才是最好的。”
“师傅听你的。”
简光年好奇死这道菜了，放下手里的大蒜走过来，看到她从袋子里拿了一把干瘪的白菜干来，放进装有温水的盆里。
“先炒五花肉炝锅。”
“好嘞！”
随着抽油烟机的噪音响起，整个后厨运作了起来。
简光年戳了戳盆里的白菜干，说道：“这是个啥？”
“菜干红烧鱼，我爷爷独创的菜。”丁美味说道，“很多老客都很喜欢。”
灶上开大火，放油，七八成热的时候，下入肥瘦相间的五花肉炒出油脂。
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