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他咽口唾沫，对两位同伴说：“点菜吧，咱一人点一道。”
点完菜的陈萍将单子送到后厨。
“妈，你去吃饭吧，一会儿菜都凉了。”
陈萍欲言又止，最后什么也没说，转身走了。
吴铭看了眼单子：回锅肉、鱼香肉丝和肝腰合炒。
可恶，要是早几分钟来，两份回锅肉便能并作一锅炒了。
点这个菜吴铭并不意外，下川菜馆不点回锅肉，就好比去首都不登长城。
鱼香肉丝也是道经典川菜，可惜被预制菜玩坏了，以至于许多人都忘了传统的做法，但凡往这道菜里加胡萝卜丝、青笋丝的，都是异端！
前两道菜对川菜厨师来说属于基本功，最见功夫的当属这道肝腰合炒，对刀工和火候的要求非常高，市面上能做好这道菜的川菜馆少之又少。
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