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第七章 福糕(1/3)

书名:妙厨  作者:须弥普普  字数:2093字  更新时间:2025-04-22 03:28

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  两样食材制好之后,被她摆在了案板上。

  左边是红豆枣泥,右边是去了皮的绿豆泥,一红一黄,红的色深,黄的色浅。

  她打算用来做个福糕。

  福糕也叫鸿福齐天糕。

  但不管“福”也好,“鸿福齐天”也罢,不过讨个口彩,其实只是中间有个“福”字的红豆枣泥绿豆糕。

  这糕点材料简单,做法也不算难,只是水磨工夫,有些耗脑力不说,又十分讲究材料配比跟动手的速度。

  因豆沙一晃动就容易松散,要放猪油、饴糖帮助成型,但糖油这两样东西放多了容易油腻,放少了又不能起作用。

  而动作一慢,手掌温热就会让猪油同饴糖半融化,更不好塑性。

  幸而宋妙往日常做这个,十分熟手,一应动作有条不紊的——饶是如此,等她把不同的条、片状材料按次序拼在一处,也已经过去小半个时辰。

  一时样样弄好,她又用熟炒糯米粉和着才买回来的一点酥酪揉匀,擀成极薄极薄的一片裹在最外层。

  于是所有的材料拼成了一条四四方方、一寸长宽的条状。

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