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前几日她上街时候见过有小贩兜子的，形状与捎卖有些相似，只味道不甚相同。
捎卖又叫烧麦，有一种说法是广南、江南几地茶肆里捎着卖因而得名，也有一种说法，则说它形似纱帽，取个谐音。
但更往北走，尤其出了塞，还一种羊肉烧麦，滋味一样很好。
宋妙今次打算南北两种烧麦都做，肉馅的分做香葱羊肉和香葱猪肉，素馅的就调个荠菜春笋豆腐干。
两者口味差别大，前者解馋，后者解腻。
寻常食肆做香葱肉馅，一般都是直接用生葱生肉，但宋妙喜欢添一点炸葱与生葱混合，再调进去一勺葱油以增其香。
而今虽说是做学生生意，她也不愿意敷衍，此时下了菜籽油，等油温慢慢起来，先下了姜片和蒜瓣，就自锅边滑了一大把洗净滤干的小葱葱白进去。
葱白切的段，又从当中开了半，还带着一丝丝没有抖干净的水和中间的葱汁，才下锅，就开始噼里啪啦的响。
宋妙也没有放纵它们乱叫，用长筷子将其轻轻压动，让葱白段充分浸油。
很快，葱味被热油激发，香气慢慢就浓了起来。
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