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屈静很有自知之明，在边上剁馅。
别说，屈静刀功还可以，一看就知道是常年切菜的，比秦淮强一点。
屈静就算干活也是全副武装，在原有的手套基础上再套两层一次性手套，厨房里的众人全都见怪不怪。
秦淮和陈惠红开始揉面。
在红案上，切菜可以看出一个厨师的基本功。有经验的红案师傅甚至不用看对方炒菜，光看他是怎么切菜的就可以判断这名厨师基本功扎不扎实，是野路子还是有师承的。
同理，白案看揉面也能看出来。
而且揉面作为基本功，从某种意义上来说比红案的刀功难度更高。
揉面的门槛比较高。
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