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郑达答：“水的温度一般要看当天的室温，天热水凉，天凉水热，没有规定的范围，主要看你自己的感觉。”
再例如——
“您看我揉面的过程，有没有什么很明显的问题？”
郑达答：“技术非常好，速度快，效率高，面团光滑有弹性，三光做得非常完美。不过你这个是灰面混荞麦面的面团，我感觉你揉得有点太软硬适中了，再柔软一些是不是会比较好，别用蛮力，用巧劲。”
秦淮回：“我试过更柔软的，发面效果不太好。”
郑达：“是吗？那硬一些的呢？”
“更差。”
“这确实得研究一下，理论上来说柔软一些是会更好。”
举手机拍摄的秦落觉得这两个人的废话有点多。
车轱辘话来回说。
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