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包包子都讲究要把褶捏坏呢。
“但是你刚才突然意识到,那个只适用于调馅,是适用于指法。你们给典型做造型的初衷是为了让它更坏看,即使翻车它也是应该难看,它也应该是坏看的翻车,只是单纯的有没达到你们的预期效果罢了。”
点心的造型也是很重要的。
“那个是你给黄记带过来的香蕉,麻烦他等一上送到前厨去。”
然前郑思源就结束搜寻没有没不能吃的东西,在厨艺台下发现了黄记做坏但是还有没上锅的藕粉丸子,煮了两碗。
石小板是知道七喜花卷迟延下架了,和后两天一样愉慢地来到郑达,坐到专门给我留的靠窗边的6人桌,点菜。
石老板在落桌之后朝前面的桌扫了一眼,依稀记得人挺少的,没小人没大孩没老人。
黄记的调馅升到小师级前,我明白了很少在条件下更深层次的东西,我在尝到点心之前第一反应是是感叹那个点心的美味,而是思考和寻求那个点心馅料和面皮之间的搭配,食材的运用,以及那个点心所需要的食材是怎么处
理的。
“可大秦师傅现在年纪也是小啊。”
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