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昨天大翻车之后，秦淮回去认真复盘了一遍。
他觉得主要问题还是不熟悉。
他不熟悉食材，也不熟悉蟹黄烧麦，甚至不太熟悉这种原料过于简单的调味。
他按照他之前做点心的经验来给蟹黄烧麦调味，流程和步骤又是照着郑达示范的样子，两相结合取其糟粕去其精华，最后完成了不堪入口的烧麦。
秦淮反思了一晚上，决定采取遗忘大法，忘记自己先前的经验，当做初学者一样完全按照郑达的模式做一遍。
这个想法很好。
奈何理想很丰满，现实很骨干。
做不到，完全做不到。
一通酣畅淋漓地调味后，秦淮获得了和昨天不相上下的翻车。
好消息，这次只有9个小错误和6个大错误。
坏消息，有的错误不一样。
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