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这道菜是鸿运烤乳猪，寓意着鸿运当头，是广州最著名的特色菜之一，也是“满汉全席”中的主打菜肴。这种菜肴的历史可以追溯到西周时期，当时被称为“炮银返豚”。在南北朝时被贾思勰记载在《齐民要术》中，他对烤乳猪的烹饪技术给予了高度评价，形容其‘色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常’。
……”
十几分钟后，上菜结束，服务员开口说道：“诸位菜已经上完了，请问你们要点酒水饮料吗？”
“酒就不用了，我们自己带了茅台，饮料给我们上一些，雪碧，芬达，王老吉各自来几瓶。”
大部分酒店依靠出售酒水盈利，所以禁止客人自带酒水。不过如意楼这里本身饭菜卖的就很贵，利润丰厚，也就不太在乎卖酒水赚那点差价，客人可以自带酒水，也可以在酒楼里购买。乔瑞达出门的时候，就带了两瓶茅三十，和两瓶路易干红葡萄酒，想来够两家人喝的了。
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