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她顿了一下,“我们弄两个口味,一个和以前一样蘸蘸水吃。”
赵慧芳哪有不同意的,连连点头,“等会儿看你咋做,我也学着点!”
杨春燕:“简单的很,跟煮豆花鱼差不多。”
两人把盆子里的豆子磨好,舀清水把石磨冲刷干净,才提着豆浆去了灶房。
锅里加点水把豆浆倒进去煮开,杨春燕拿了石膏粉出来,赵慧芳也拿出了豆腐帕,等锅里的豆浆煮开后,将豆浆滤出来,洗过倒入豆浆。
豆浆煮开后,赵慧芳调了石膏水一勺子一勺子的慢慢倒入豆浆,并不停搅拌,直至豆花成型。
豆花成型后,大火烧开,将筲箕放豆花上面轻轻压制成型,并舀出多余的告水,豆花就好了。
赵慧芳拿了菜刀在锅里横竖划了几刀,拿来瓷盆将豆花舀进盆里,又去舀了一碗豆瓣酱出来。
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