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冷馄饨,顾名思义,同凉面一般过了一遍凉水的馄饨,当然,这种冷馄饨里头的馅料亦是需要注意的,毕竟是冷馄饨,有些凉了食易吃坏肚子或者口感有损的馄饨自是不能用来做冷馄饨了。
同罗三和罗娘子打了声招呼之后,温明棠走到食案边坐了下来,看着那透过馄饨皮子隐隐能看到的一抹绿色,温明棠笑了笑,用筷箸夹起一只,蘸了蘸一旁两人调好的加了蒜泥同香油的醋,张口咬了上去。
入口的韭菜同虾子的鲜味混在一起,可谓鲜上加鲜,温明棠嘴里被馄饨塞满了,一只手要拿筷箸,遂也只能用空着的那只手朝罗三同罗娘子两人竖了竖拇指,表示她这个食客对这韭菜虾子的馄饨是无比满意的。
看到温明棠竖起的拇指,罗三同罗娘子点头,两人相视一笑,而后罗娘子便开口了:“大早上是罗三去集市上买的菜,本是想随大流做个寻常肉馅的,恰巧看到有人在卖那虾子,一个个的,个头还不小,俱活蹦乱跳的。难得看到这种鲜货,我等便改了主意,买了虾,又将韭叶切了,同那剥了壳的虾混在一起调了馅,这两物放在一起炒都那般鲜,做馄饨自也好吃了!再者也不惧那虾冷了之后会似那豚肉一般凝成冻,如此……便能做冷馄饨了!”
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