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李学武见两人有些疑惑也不再解释这个，而是说道：“皮肤接触工件儿得到的羰基化合物有不少种，对味道贡献比较大的是1-辛烯-3-酮，这个分子具有典型的霉味的金属味道，在浓度仅仅是每立方米50纳克的时候就可以被人发现,而狗的鼻子比人类的鼻子要灵敏20倍”。
董文学点头赞许地看着学生，问道：“只要触碰金属就会产生味道吗？”
李学武点头道：“因为这个反应速度非常快，所以皮肤一接触金属，被过氧化脂氧化，就都可以立刻产生味道，所以常见的含有亚铁离子的铁制品金属表面，锈，饮用水，血液，以及铜制品在与皮肤接触后会产生这个味道，狗产生这个能力的进化原因可能是闻到血的需要”。
付斌点了点头道：“咱们有的工件是不接触人的，如果工人带着手套偷盗呢？”
李学武点头回答道：“我考虑过处长所说的情况，有的时候，并没有被人直接接触的金属也会产生金属味道，这种味道有点像大蒜的味道”。
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