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速度要快，慢了包子沾不住，这个动作就如同火中取栗一样，要相当小心相当迅速。
贴满包子后，盖上炉盖，包子底座是炉壁的高温，表面是有木炭的高温，而炉腔里面还有水蒸气穿透的高温。
十几二十分钟后，开盖子后，一股特有的香味就弥漫了出来。
包子皮已经微微发黄发焦，轻轻咬上去，脆脆的，就如脆饼一样。
当咬开包子皮后，里面的一层面则是蕴含着皮牙子的汁液还有水蒸气和羊油的软嫩面粉层。
黏而不粘牙，嚼着嚼着，小麦和肉和皮牙子的香气就暴发了出来。
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