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再把前后腿肉和槽头肉，切成肉片，按一定的比例，加盐，辣椒粉，白酒，冰糖，小茴香，木香，白芷，·······腌制在盆子里。
李虞带着招娣，教她用竹片，把猪小肠里面的脂肪刮干净，刮到只剩下肠衣。
再找来一根和肠衣差不多大小的竹筒，锯成一寸多两寸长一节，用竹筒罐装香肠。
招娣一边灌香肠，一边好奇的问李虞，“表姐，这香肠我娘从来没做过，也是舅母教你的吗？”
李虞只能应道，“是啊！你舅母教的。”李虞把灌好的香肠，轻轻的捏紧实后，用棉线系成一节一节的，晾在竹架上，再把腌制好的腊肉和腊排骨，腊猪蹄，挂在灶膛前的横木上，慢慢熏制。
腊月初八，煮腊八粥，李梅和钱氏煮了满满的两锅腊八粥，给帮工的人家，和周嘉那里都送了腊八粥，又带回来一罐罐腊八粥，一连两天，李虞嘴里都是各种腊八粥的味道。
腊月二十二这天，周嘉和吉祥在未时来了李虞家，何屠户拉着一头猪的猪肉，也跟着一起来了。
周嘉对李梅，还有其他的十几个女工，拱手笑道，“眼看就要过年了，这几个月，辛苦婶子们了，为表示感谢，我备了点薄礼感谢大家。”
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