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再把前后腿肉和槽头肉,切成肉片,按一定的比例,加盐,辣椒粉,白酒,冰糖,小茴香,木香,白芷,·······腌制在盆子里。
李虞带着招娣,教她用竹片,把猪小肠里面的脂肪刮干净,刮到只剩下肠衣。
再找来一根和肠衣差不多大小的竹筒,锯成一寸多两寸长一节,用竹筒罐装香肠。
招娣一边灌香肠,一边好奇的问李虞,“表姐,这香肠我娘从来没做过,也是舅母教你的吗?”
李虞只能应道,“是啊!你舅母教的。”李虞把灌好的香肠,轻轻的捏紧实后,用棉线系成一节一节的,晾在竹架上,再把腌制好的腊肉和腊排骨,腊猪蹄,挂在灶膛前的横木上,慢慢熏制。
腊月初八,煮腊八粥,李梅和钱氏煮了满满的两锅腊八粥,给帮工的人家,和周嘉那里都送了腊八粥,又带回来一罐罐腊八粥,一连两天,李虞嘴里都是各种腊八粥的味道。
腊月二十二这天,周嘉和吉祥在未时来了李虞家,何屠户拉着一头猪的猪肉,也跟着一起来了。
周嘉对李梅,还有其他的十几个女工,拱手笑道,“眼看就要过年了,这几个月,辛苦婶子们了,为表示感谢,我备了点薄礼感谢大家。”
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