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沈易遥想了想,小屋里还有半袋子土豆干和半缸酸菜,她干脆只拿了腌肉和咸菜上去。
这个时候大柳村连电还没通呢,更不存在冰箱,家家户户都存不住肉。
不会过日子的,过年发下来的肉,留不到十五就造没了;
会过日子的,抠抠搜搜攒下些肉来,就藏进坛子或者小缸里。跟腌咸菜差不多,用盐卤上,越咸放的时间越久。
等到要吃的时候,咸肉需要一遍遍的水洗,还要反复的煮,才能用来炒菜炖菜沾个香味儿。
好在大柳村依山傍水,环境不错,家家户户屋里都有手压井,用水很方便。
这水可是地地道道的山泉水,沁凉甘甜,爽口得很。
沈易遥只喝了一口,就喜欢上了。
在大柳村,猪是公家的,在生产队养着。
每年够指标了,剩下的猪会统一宰杀,按定量每家每户分下去,再有剩,就可以凭票买了。
大柳村允许养鸡,不过也按人头定量。
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