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杨若晴拿出火折子，将阳光底下滤干了水的肘子外皮烘烤了两遍，烧掉毛根，皮被烤的焦黄。
然后锅里烧水，放姜片烧酒等去腥的料子，将肘子放进去焯水。
焯水的过程中，她自己用各种调料调了一份酱汁，起锅烧油再下姜片这些，放入肘子，倒入酱汁，舀了两大葫芦瓢的清水淹没肘子，然后盖上锅盖就是小火慢炖。
杨若晴是照着一个时辰去的，一个时辰就是两个小时，相信两个小时之后的肘子绝对酥软入味。
在这过程中，王翠莲带着俩孩子又回来了。
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