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小时候打酱缸的经验丰富着呢，翻这个当然也不在话下。大约半盏茶的时间，这一缸就搅动完毕，她先扣上盖子，以防进入灰尘。这些盖子是她跟窑厂定制的，可以反复使用，省了许多泥封，更省了时间。
就这样，一缸一缸地翻掏，以增加缸里水果接触空气的机会，让它们充分发酵。
地面这一层，一共是四十九个缸，有四十八个缸是后买的，最初那个却是从一处地山沟边的地头捡回来的。当初因为不知道酵素能否制作成功，没舍得花钱买缸，正巧遇到了这家伙，便费劲巴力地轱辘回来了。
回来之后，里里外外都用火烧过，又用水冲刷了几十遍，权当消毒了。
结果刷完了一看，与其说这家伙是缸，倒不如说是个石臼，一个比大缸还大了一圈的大石臼。抱着能用就行的想法，叶灵蕖也不挑，就把它放在了最角落里，这里面的酵素原液是最早的几个坛子里倒出来的，已经两个多月了。
叶灵蕖有些期待它的样子。
她刚刚轻轻扣下封边的干黄泥，还没等伸手去掀盖儿，鼻端就飘来一阵异香。这香味似酒非酒，比酒更醇厚，似糖非糖，比糖更甜腻，乍闻之下扑鼻而来，细细体味又有些若有若无，当真是缥缈不定，又让人欲罢不能。
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