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待煮得火候差不多的时候，捞出甘草，再倒入适量的豆豉。
豆豉在草本气息的沸水汤里飞快地化开，像是颜料滴落进一盆水中一样，棕红色快速晕染开来。
关琅用手指一点，轻轻放进嘴里吮了吮，入口有一股咸香又醇厚的酱油香气，细品还有种淡淡草本甘甜活跃在味蕾间，像一锅用料十足、火候老道的高汤。
这酱油煮得越久就越粘稠，随他心意做成不同滋味。
这也是他自己手工制作的原因，很多时候，不亲手自己做，是吃不到这么合自己口味的调料的。
酱油里每一点不同的滋味都出自于他手，和市面上那些能买到的头抽，自酿酱油是不一样的，更别提那些放置于超市货架上的流水线出来的酱油。
不过，他并不是贬低其他酱油，口味这种东西严格来说并不能分出高低胜负，不同人的口味差别很大，只能说，他酿出来的酱油更加符合他自己的喜好。
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