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张士慧甚至专门写了一封信，教给他远在异地的爹妈。
当然，像“红烧肘子”这样的硬菜，只是生活调剂的偶尔需要。
如果说这一手用处还不算太大的话，那么“张大勺”再传的几个几乎家家户户、日日餐餐都要用到的烹饪小窍门，可就真是功德无量了。
都是些什么呀？
首先就是怎么用味精。
味精这东西，其实就是谷氨酸钠。
最早是1866年由德国化学家里德豪森研制成功的。
后来日本人意识到其中的商业价值，率先创造出了工业生产的“味之素”。
直至传入我国后，是1921年吴蕴初发明了生产谷氨酸钠的水解法，才彻底打破了日本人的垄断性经营。
从此，味精才以低廉的价格进入了普通民众的厨房，和华夏饮食文化紧密联系在了一起。
不用多说，味精的好处是显而易见的。
这东西可以提鲜，增进人们的食欲。
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