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明照斋的作坊里弥漫着一股淡淡的膏香，是牛角留下的油味。
伙计拿起一只牛角，介绍起了制灯工艺。
“第一步是选角，明照斋做灯，牛角只要老黄牛的上角，下角油多、质疏，不成器，上角经年风霜，角质紧致，光泽沉稳。”
说话间，伙计用指甲敲了敲牛角：“声脆的，就是好角，声音要是闷，证明角里有空，那是废材。
选好的牛角，要用温醋水浸三日，去腥脱油，就和玉石开光一样。”
介绍过了选角，伙计又到了一口铁锅前：“牛角出水之后得做第二步，劈片，有的作坊劈片直接用烧的，明照斋和他们不一样，我们是先加配料去煮，把牛角煮软了。”
张来福问：“配料都是什么？”
伙计一瞪眼：“这能告诉你么？这是明照斋的秘方！”
张来福没再问，伙计接着说道：“等煮的火候到了，用小刀把牛角剖开，再用木楔缓缓撑住，之后再用火烘烤，烘软后压平，留一夜，角片光滑如玉，才是我们明照斋的手艺。”
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