第77章 炸蟹棒(2/3)

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　　完了蟹肉还有一部分的蟹黄，顾北把蟹肉放在案板上用菜刀把它剁成沫。

　　接下来顾北把剩下的螃蟹的蟹壳放到水里开始熬煮了起来，他需要取一点浓缩的螃蟹汤来给这根蟹棒调一调味。

　　随后顾北又取了条鱼过来，杀好鱼以后，顾北选取刺比较少的这部分鱼肉，用刀把鱼身上的鱼刺挑了个干净，然后把鱼肉也剁成沫。

　　在等待螃蟹汤熬好的这一段时间里，顾北先是去照看了一下炉灶上炖煮着的肘子。

　　这火候他得注意着点。

　　王述平就在一边看着，他也看到了顾北的动作，有时候他甚至觉得顾北对于火候的掌控比他还要好。

　　当然他也仅仅只是看着，并没有插话，就跟他炒菜的时候最讨厌别人对他指手划脚一样，他也不想在顾北正忙着的时候在他跟前指手划脚。

　　如果顾北是他的徒弟也就罢了，现在顾北明显是在处理他的烂摊子。

　　等到螃蟹汤熬好了以后，顾北先是把煮好的螃蟹汤过滤了一遍，汤渣撇到一边弃用，接着把过滤出来的汤再次进行浓缩。

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