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准备齐全以后，江远国看了看时间，已经到上午十一点了，于是大手一挥，江小梁拿着刀，其他人按住这头猪，有人拿着盆子去接猪血。一刀下去，这场试吃活动，正式开始了。
烫猪-毛，割猪皮。由于江远国老家以前的时候就有宰杀祭祀的活动，江家村，甚至是江小梁的家，几年前都养过一两头猪做祭祀用，所以做这些事情，都是门儿清。
各种流程走了一遍，然后几个人拿着木头大杆秤，称了一下这头猪，足足有150多公斤。也就是三百多斤。
这壮硕的尽量，证明江远国养的猪重量已经达标了。
看着秤杆称出来的数字，江远国乐呵呵的记在了心里。然后流程继续，取掉内脏备用，用刀划开猪皮一看——
好家伙，肥瘦相间，五花肉，胸脯肉，腿（也叫做肘子），臀-肉，从颜色上来看，至少也是中上一类的品相。
而且还是现场宰杀的猪肉，新鲜度就更不用说了。
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