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小麦在中国的种植历史很悠久，但并没有普及，古时候主食是以粟为主。直到西汉末年的成帝时，关中地区的麦才在著名的农学家氾胜之的推广下得以普及，然而这种普及也是暂时的，随着朝代的更替仍旧有高~潮低谷。小麦直到唐朝仍被称作“杂种”或“杂稼”，朝廷在税收的时候，收的也是粟，只有不出产粟的地方，才收麦，直到唐玄宗的时候小麦才再次推广普及。还有一种作物可以用来对比验证一下小麦的“杂稼”地位，那就是棉花，棉花从开始受到重视到普及只用了短短几十年，而且延续至今。（南宋末年人谢枋得曾在一首诗里提到，当时江东地区还没有棉花，但在他去世的那一年——1289年，元朝掌权者在江东等地设立了木棉提举司，每年从民间征收棉布十万余匹。）
自古以来，天朝就是农业大国，而传统农业强调“杂植”，即尽可能的种植多种作物，以防备水旱灾害。这也是没办法的时候，因为古时候灌溉和排涝技术没有现在这么发达，另外肥料奇缺，所以当时基本是看天吃饭，老天爷心情好，大家就吃得饱一些，老天爷心情不好，那能有碗稀粥喝就不错了。古时候官员百姓都对老天有种畏惧感情，出现个日食都要检讨自身，揪出一个行为不检点的大臣来顶缸，不像现在，人祸都怨雷公，也不怕劈死丫的！扯远了，回到主题。
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