【舌尖上的大宋】小说免费阅读，请收藏 一七小说【1qxs.com】
杨怀仁以前知道随园后花园鱼池里有鱼，却没想到竟然这么多，一家人围着池子撒炊饼末，水面上好几团鱼在抢食。
竭泽而渔的事情是做不得的，这个酒池以后还要保持下去，所以捞够了二十条每条近二斤重的大鱼，不足分量的又扔回了池子里。
处理鱼的事情杨怀仁自然不用自己动手，羊乐天和其他几个徒弟就可以代劳。
为了奖励二丫，杨怀仁特意留出一条最肥美的鲤鱼，做了一道名菜煎封黄鱼。
生在宋代，对于一个吃货来说，应该是幸福的。
宋代之前，中国人处理食物基本还是以蒸煮烤为主，虽然早在春秋时期齐国名厨易牙就发明了油烹之法，但是由于当时食用油的缺乏，除了少数王公贵族之外，其他人是没有办法吃到油烹食物的。
直到宋代，榨油工艺得到了极大的发展，用油烹法制作的食物种类也多了起来，虽然此时食用油依然昂贵，但是对寻常百姓却再也不是遥不可及。
油烹法最常见的就是炒、煎、炸。各种烹制方法，让食用油成为食物和热量之间一种最佳的媒介，避免了食物中的营养在高热之下遭到破坏。
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