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对于这样的要求，那肯定是选择以森林牛为主体就没错了，森林牛那平均肩高两米的庞大体型，同等时间下，长的个头最大，也就意味着更多的牛肉。
而且在汉部落现有的三种原生品种，和两个杂交品种里面，森林牛是爆发力最强，同时也是肌肉最发达的一种牛，肌肉多就意味着全身都是腱子肉，在肉质品质方面，也是几种牛里最好的。
因此这次提出培育肉用牛的时候，司农寺就已经根据经验做出了目标，新品种的肉用牛最少要有一半以上的森林牛血统，因为森林牛本身就体型大，肉质优良，而且不挑食，只要稍微再辅以一些高原牛的温顺性格，就能调教出一个好的肉用牛品种。
而且肉用牛培育计划中，基本上不会直接添加草原牛的基因，借着前几次杂交的成果，司农寺这波是直接用优质的纯血森林牛个体为父本，母本则是选择了一批用高原牛为父本，草原牛为母本繁衍的一批杂交牛。
这样做的目的，是为了保证新的肉用牛温顺听话的同时，又不会因为草原牛的基因而过度矮化，导致培育出来的肉用牛体型缩水，在这方面，父系的基因还是很强大的，不服都不行。
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