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要说美洲物种资源确实非常丰富，无论是后世我们熟知番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利马豆、西洋苹果、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近三十种植物流传到了中国。可以说这是大自然对美洲的馈赠。但是身为美洲人拥有无数高产的农作物，却因为没有成熟的种植方式，低产低收，甚至出现无数饥荒，这不是不说是一种莫大的讽刺。不过明末穿越小说都会把什么土豆、玉米作为万金油，可以解决明朝的饥荒问题。事实上这也是一种理想的想法。
自从1492年，哥伦布发现美洲，引发了欧洲人对这块所谓“新大陆”的注意。在美洲成功殖民后，美洲农作物先开始移植到了欧洲，然后又传到了中国。不过最开始的时候，无论是土豆、还是玉米，产量并不高，等到后世那种土豆亩万上万斤的时候，这是经过十数代人辛苦培育的结果。从这些美洲作物引进中国，到成为中国主流农产品的时候，这个时间是历经了近三百年的时间。
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