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何苗见此把菜单递给他道：“这是菜单，你找几个字写的不错的书生，让他们尽可能的多抄写。
以后点菜的时候，让跑堂的手里拿根炭笔，然后客人点菜的时候直接往上面打对勾即可，点完了菜直接把单子给后厨。
而后厨接了单子之后，再照着勾一张，一张留底在厨房备用，一张存在你这里入帐。
这样即能提高效率又能防止遗漏。”
“可是这样一来，就要多招一个人了？”
“多招几个人不怕，我要的是快，稳，让客人吃的舒心就好。”
“小的明白了，这就去安排。”刘庆说完了之后，目光落到了私房菜上面，之后问道：“这私房菜……。”
“由我亲自来做，一月只有两桌，提前半个月订。”何苗说到这里，指着后院道：“这院里房子挺多，腾出一间最大的把里面装成一个包间，不仅要有餐桌，还要茶几，文房四宝，以及棋盘。”
“小的明白了。”刘庆听她这么一说，就知道要整大的，立马点了点头，转身忙去了。
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